תפריט
כך נפגשנו: הבוקר לא היה לי ראיון מוכן וגם לא היה לי זמן או חשק להתחיל לפתח שיחה מעמיקה. רציתי משהו קליל, בכל זאת מוקדם בבוקר ובקושי עם עצמי דברתי.. בסוף לא יצא. אני לא מראיינת בלי חשק, יצאתי מהבית כי גם ככה כבר מיהרתי לפגישה.
רגע אחרי שיצאתי מהבית, כבר בסיבוב ימינה, ראיתי את נג'יאה יושבת מתחת לעץ זית. נג'יאה אוספת את הזיתים, שבעלה מוהין שעומד על הסולם, מפיל מהעץ. דברנו בקצרה, קבלתי מתכון, חיוך ששיפר לי מידית את הבוקר, ואפילו הספקתי לפגישה.
כמה זמן אתם פה?
הגענו בבוקר, אנחנו כבר 3 שעות על העץ הזה ויש לנו בערך עוד שעה. לפעמים יש עצים שלוקחים לנו יום שלם
את אוהבת את זה?
כן, אני עושה את זה כבר 20 שנה. זאת לא עבודה קשה בשבילי. כל שנה הנשים נפגשות יחד למסיק, זה כמה ימים, כמעט חודש שאנחנו יחד. בדרך כלל זה רק הנשים שאוהבות את זה, מי שלא, לא מתקרבת. אחר כך כל אחת הולכת לעשות את הטעם שלה. זה בסוף כמות רק לצרכים של המשפחה, לא מסחרי.
איך את מכינה את הזיתים?
אני מכינה מזה גם לשמן, וגם לזיתים, ככה אני עושה:
דופקים את הזיתים, שמים תבלינים: מלח, לימון, פלפל חריף מי שרוצה, שום, שמים בכלי וסוגרים.
עם המלח צריך לשים ½ קילו לכל דלי זיתים של 5 ליטר.
אחרי 10-15 יום אפשר לאכול.
כל כך מהר?
מוהין אומר, ‘אצלה ככה זה, זו השיטה שלה.. חבל שאנחנו לא מביאים אוכל אתנו היינו נותנים לך לטעום’
אני רואה שגם אתה חלק מזה
אני רק עוזר. אני הבעל שלה ואני עוזר לה..
מה משמעות השם נג'יאה?
זה 'מצילה’. מוהין שואל “את רוצה לדעת מה שלי? מוהין זה 'עוזר’”
להגיב בפייסבוק | להרשם לניוזלטר שבועי | כל נובמבר | דף הבית
| 
